开胃菜,西红柿烧茄子,酸甜可口,美味下饭,今晚米饭又要不够吃

作者:   时间:2019-09-18 02:53

原标题:开胃菜,西红柿烧茄子,酸甜可口,美味下饭,今晚米饭又要不够吃

西红柿烧茄子

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

需要食材:西红柿1个,茄子1个,蒜片3瓣,小葱1棵,糖少许,盐少许,生抽1勺,蚝油1勺,番茄酱1勺

做法步骤:

1.准备好所有食材

2.将茄子先切条再滚刀切成块,放入盆中加入盐腌制,使茄子中多余的水稀释出来,这样不至于水唧唧的口感。

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3.姜蒜准备好

4.将西红柿切丁

5.锅中放油,加入番茄丁

6.加入一勺番茄酱

7.放入葱姜蒜

8.将茄子捞出挤干水后放入锅中

9.翻炒一会儿,放入调好的酱汁。(一勺生抽,半勺糖,半勺蚝油)

10.最后撒上葱末即可。

11.完成

小贴士:

番茄红素溶于油才能被人体吸收,这道菜中的茄子也特别细油,所以要先炒制番茄,稍微多放些油就好。