中秋节,草鱼就应该这样吃,饭店都做不出这么香,家人有口福了

作者:   时间:2019-09-27 17:07

原标题:中秋节,草鱼就应该这样吃,饭店都做不出这么香,家人有口福了

不论是朋友聚餐还是家庭聚会上,桌子上众多菜中,必会有鱼,而且鱼还是光盘的最快的,虽然它的刺有点多,但是吃起来却是十分的美味,鱼皮连着肉再沾点汤汁,好吃到停不下筷子。鱼最常见的做法是油炸红烧,油炸后的鱼再淋上热油和调料,鱼肉本来就鲜嫩,炸出来也把鱼本身的腥味给去除了,吃进嘴里的口感是很好的。红烧的鱼也不错,很入味,香味迷人,吃起来也不错,还可以用汤勺舀点汤汁泡饭,我最喜欢这样做,很下饭。但红烧和油炸吃多了后也可以换一种方法来做,就会发现除了红烧油炸鱼这样做味道也不赖,接下来就给大家说一下除了油炸红烧的做法。

除了油炸红烧,鱼还可以用来炖,在处理鱼的时候可能会花费点时间,但在炖鱼的时候只需要15分钟即可让鱼入味,不用太长的时间。每种做法鱼的处理不是都一致的,在某些程序上可能不同,毕竟做法不同。大家买鱼的时候大多时候都是在超市买的时候就处理好的,但还是建议回来再处理下,防止有些地方没有洗干净很腥。鱼整条做好后很美味,但其实剁成几块要入味一点,做的过程中有些平时没注意到的地方也要注意下,接下来给大家带来炖鱼的具体步骤。

做法:食材:草鱼 葱姜蒜 蚝油 料酒 盐 胡椒粉 洋葱 红椒 老豆腐。花椒 大料香叶 小尖椒 洋葱 酱油 香醋 豆瓣酱 啤酒 生抽

1.把草鱼洗干净,头尾各切一刀,把里面的白线抽出来

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2.切成宽两厘米的块,从中间切一刀掰开

3.切点姜片葱段放到鱼里面,加点蚝油,料酒 ,盐 ,胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟

4.再准备点葱姜蒜,切半个洋葱,再切点红椒

5.准备一块老豆腐切成片,起油锅把豆腐煎至两面虎皮,锅中留少许油下入花椒,大料香叶,小尖椒

6.下入葱姜蒜和洋葱,煸炒出香味下入豆瓣酱

7.倒点香醋,加点酱油,下入煎好的豆腐,再加点啤酒,加生抽,盐调味

8.下入鱼块,准备点香菜,披在鱼身上,再下入红椒盖过炖上15分钟即可出锅

总结:炖出来的鱼滑嫩鲜香,味道不逊于红烧和炸鱼。鱼线一定要去掉,不能省略不然会很腥,豆腐炸脆点更好吃,除了豆腐红辣丁,觉得菜少还可以加点其他的菜之类的,炖出来也是很香的。